Chocho

Iată ingredientele: 1,2 kg roșii coapte, cărnoase 300 g ardei iute lung și subțire (sau dulce, după gust) 150 ml oțet de vin alb 100 ml ulei de floarea-soarelui 1 lingură rasă sare grunjoasă (se ajustează după gust) 6-7 căței de usturoi 1 foaie de dafin 6 boabe de piper negru 1 linguriță de zahăr

Ingrediente necesare: roșii de tip Roma sau San Marzano, coapte dar ferme – 1 kg ulei de măsline extravirgin – 150 ml, plus încă atât pentru borcan usturoi, tăiat felii subțiri – 6 căței cimbru proaspăt – 4-5 crenguțe (sau 1 linguriță cimbru uscat) rozmarin proaspăt – 2 crenguțe sare grunjoasă – 1 linguriță piper … Read more

Avem nevoie de următoarele ingrediente: PENTRU FOILE DE ECLER: apă – 250 ml unt – 110 g sare – un praf făină – 160 g ouă mari – 4 (pentru aluat) zahăr tos – 1 linguriță (opțional, ajută la rumenire) PENTRU CREMĂ: lapte – 500 ml zahăr – 150 g ouă – 2 făină sau … Read more

Ingrediente necesare: roșii bine coapte, cărnoase – 5 kg (merg și cele crăpate, dacă sunt sănătoase) ardei gras roșu copt, cărnos – 1 buc (opțional, pentru culoare și aromă la pastă) zahăr – 1 linguriță (opțional, doar dacă roșiile sunt acrișoare) sare, după gust, la servire

Iată ingredientele: pere coapte, dar ferme, curățate de cotor și de părțile stricate – 2,5 kg zahăr – 1,6 kg (circa 650 g la fiecare kilogram de pere) zeama de la o lămâie 1 păstaie de vanilie (sau un praf de vanilină)

Am folosit următoarele ingrediente: Brânză de vaci grasă – 320 g Ouă mari – 2 buc. Zahăr – 90 g (aproximativ 6 linguri) Zahăr vanilat – 1 plic Coajă rasă de la jumătate de lămâie Un praf de sare Bicarbonat de sodiu – 1 linguriță rasă Unt topit – 20 g Făină albă – 300-320 … Read more

Ingrediente necesare: unt 82% grăsime, foarte rece sau ușor înghețat – 400 g făină albă – 600 g, cernută sare – 1/2 linguriță apă foarte rece (ținută la congelator 15 minute) – 150 ml 1 ou întreg (sau 3 gălbenușuri mici, cântărite la aprox 50 g) zeamă de lămâie proaspătă – 1 lingură (înlocuiește oțetul) … Read more

Ingrediente necesare: ouă mijlocii – 4 bucăți, la temperatura camerei zahăr – 220 g (o cană plină) făină albă – 160 g (o cană) praf de copt – 1 linguriță sare – un praf mere potrivite ca mărime, cu puțină aciditate – 4 bucăți (sau 7-8 mere mici) coajă rasă de la o jumătate de … Read more

Ingrediente: 250 g biscuiți simpli (un pachet mare, tip petit-beurre) 120 g nuci măcinate grosier (aproximativ o cană) 90 g unt topit (circa 6 linguri) un praf de sare coaja rasă de la o jumătate de portocală 220 g cremă de ciocolată cu alune, tip Nutella 450 g cremă de brânză 60 g zahăr pudră … Read more

Iată ingredientele: roșii bine coapte, dulci, curățate de cotoare – 4 kg ardei gras roșu, pentru sucul lor – 400 g un morcov mediu, dat prin storcător sau ras fin – 100 g foi de dafin – 3 bucăți sare grunjoasă, neiodată – 2 lingurițe cu vârf zahăr – 1 linguriță (opțional, pentru echilibrarea acrelii)