Ingrediente necesare:
roșii bine coapte, cărnoase – 5 kg (merg și cele crăpate, dacă sunt sănătoase)
ardei gras roșu copt, cărnos – 1 buc (opțional, pentru culoare și aromă la pastă)
zahăr – 1 linguriță (opțional, doar dacă roșiile sunt acrișoare) sare, după gust, la servire