Chocho 
Am folosit următoarele ingrediente: 1,4 kg costiță de porc, cu straturi de carne 1 căpățână de usturoi (circa 55 g) 1,2 litri apă 140 g sare grunjoasă (100 g la fiecare kg de costiță) 3-4 foi de dafin 6 boabe de ienibahar (piper englezesc) 1 linguriță rasă de piper negru boabe 1 linguriță de cimbru … Read more
Iată ingredientele: 6 albușuri, la temperatura camerei (în jur de 200 ml) 350 g zahăr tos (merge foarte bine cel cristalizat, nu neapărat pudră) 1 linguriță zeamă de lămâie un praf de sare 1 linguriță esență de vanilie colorant alimentar roz, opțional, câteva picături
Ingrediente: 1,8 kg dovlecei tineri 400 g ceapă (2-3 bucăți mari) 600 g morcovi 150-180 ml ulei de floarea-soarelui 3-4 linguri pastă de roșii (150-180 g) 3 căței de usturoi 1 lingură sare de mare 1,5 linguri zahăr 2 linguri oțet de vin alb 9% 2-3 frunze de dafin piper negru măcinat după gust 1 … Read more
Ingredientele necesare: 800 g carne tocată (porc și vită amestecate) 120 g orez bob rotund 1 ou mare 1 cățel usturoi (pentru chiftele) 1 lingură pătrunjel tocat fin (pentru chiftele) sare și piper negru proaspăt măcinat 600 g cartofi (aproximativ 4 bucăți medii) 2 morcovi mari (circa 200 g) 2 cepe medii 2 roșii coapte … Read more
Am folosit aceste ingrediente: 120 g zahăr granulat (pentru caramel) 3 linguri apă 4 ouă 400 ml lapte condensat îndulcit 800 ml lapte integral 1 plic zahăr vanilat coaja rasă de la jumătate de lămâie
Iată ingredientele: 5 ouă 130 g zahăr 1 plic zahăr vanilat sau 1 linguriță esență de vanilie un vârf de cuțit sare 80 ml ulei 20 g unt topit 120 ml lapte 50 ml smântână coaja rasă de la jumătate de lămâie 1 plic praf de copt 180 g făină PENTRU GLAZURĂ: 120 g unt … Read more
Ingrediente necesare: 1,5 kg roșii mici sau medii (galbene și roșii amestecate) 1 ceapă roșie mare (140-150 g) 1 ardei gras galben sau roșu 3-4 boabe piper negru 2 foi de dafin 1 crenguță cimbru proaspăt sau uscat o mânuță mărar proaspăt 1 linguriță semințe de muștar 2 cuișoare Pentru saramură (la 1 L apă): … Read more
Ingrediente necesare: 600-700 g file de crap sau caras (sau amestec de pește de apă dulce) 2 cepe mari roșii (circa 200 g) 3 ardei kapia copți și curățați de coajă și semințe 400 g roșii coapte (sau 300 g bulion de roșii) 2 linguri bune de boia de ardei dulce 1 linguriță boia de … Read more
Ingredientele pe care le-am folosit: 600 g sfeclă roșie crudă 2 cepe medii 4 linguri ulei de floarea-soarelui 1 lingură oțet de vin roșu (9%) ½ lingură zahăr 1 linguriță sare de mare 4-5 căței usturoi 1 linguriță boia dulce ½ linguriță coriandru măcinat ½ linguriță chimen măcinat 1 ardei iute mic (sau ½ linguriță … Read more
Ingrediente necesare: 2,5 kg mere de diferite soiuri (jonatan, Jonathan, măr de casă) 180 g zahăr brun 100 g zahăr alb 1 lingură și jumătate scorțișoară măcinată o jumătate de lingurița ghimbir măcinat un vârf de cuțit nucșoară proaspăt rasă un vârf de cuțit cuișoare măcinate 3 linguri suc de lămâie proaspăt stors coaja rasă … Read more