👨‍🍳 Mod de preparare pas cu pas

1. Pregătirea „racilor” 🌶️

Mai întâi, ardeii uscați se spală bine și se pun la înmuiat în apă călduță timp de 20-30 de minute. După ce s-au hidratat, se curăță cu grijă de semințe, având grijă să nu îi rupem.

2. Compoziția pentru umplutură 🥘

Într-o tigaie, călim ceapa tocată mărunt în ulei până devine sticloasă. Adăugăm boiaua, sarea și piperul. Peste ceapă, turnăm făina „în ploaie” și amestecăm energic. Adăugăm puțină apă caldă până obținem o pastă groasă, ca o smântână țeapănă. Lăsăm compoziția să se răcească puțin (acum se poate adăuga oul, dacă doriți).

3. Umplerea ardeilor ✨

Cu o linguriță, umplem fiecare ardei cu pasta obținută. Atenție: Nu îi umpleți până la refuz, deoarece făina se va umfla la fiert! Trecem capătul deschis al ardeiului prin puțină făină uscată pentru a „sigila” umplutura.

4. Gătirea ciorbei 🥣

Într-o oală mare, punem la fiert zarzavatul tocat mărunt. Când legumele sunt aproape fierte, adăugăm sucul de roșii și „racii” noștri cu mare grijă. Lăsăm totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute.