Astăzi vă împărtășesc rețeta mea preferată de tort, care se pregătește rapid și simplu, dar care va deveni cu siguranță favorita tuturor!
Acest tort delicios cu blat de ciocolată, cremă pufoasă și umplutură de ananas, vișine și nuci prăjite este perfect pentru orice ocazie.
Ornat cu un ganache fin de ciocolată și o textură care se topește în gură, acest tort va impresiona de la prima felie. Nu veți rezista tentației!
Ingrediente blat de ciocolată:
- 5 albușuri
- 150 g zahăr
- 5 gălbenușuri
- 50 ml apă (la temperatura camerei)
- 120 g făină
- 30 g cacao
- 5 g praf de copt
Bateți albușurile cu mixerul până se formează spumă. Adăugați treptat zahărul și continuați să bateți până când zahărul se dizolvă complet și se formează vârfuri moi. Adăugați gălbenușurile și mixați până la omogenizare.
Turnați apa și amestecați cu mixerul. Cerneți făina, cacao și praful de copt, apoi încorporați-le cu o spatulă, amestecând ușor până la omogenizare.
Tapetați cu hârtie de copt o formă cu diametrul de 20 cm, ungeți-o cu puțin ulei și turnați aluatul. Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 minute. Lăsați blatul să se răcească complet, apoi tăiați partea de sus și împărțiți-l pe orizontală în 3 straturi.
Cremă:
- 250 g frișcă (33-36%)
- 80 g zahăr pudră
- 300 g smântână grasă
- 25 g cacao
Bateți frișca cu zahărul pudră până devine pufoasă. Adăugați smântâna și mixați până la omogenizare. Încorporați cacao și amestecați bine.
Așezați primul strat de blat într-un inel reglabil. Însiropați toate straturile de blat cu siropul din ananas conservat și ungeți-le cu cremă. Presărați bucăți de ananas, vișine și nuci prăjite mărunțite.
Umplutură:
- Sirop din ananas conservat pentru însiropare
- Vișine (conservate, proaspete, congelate sau din compot)
- Ananas conservat
- Nuci prăjite
Ganache de ciocolată:
- 100 g ciocolată neagră
- 100 ml frișcă (33-36%)
