5. Pentru bezea: se bat cele 4 albușuri, se adaugă treptat zahărul și se bat până devin tari. Se pune bezeaua peste aluatul copt și se presară nucile și migdalele. Se coace încă 15 minute la 170°C.
6. După ce s-au copt ambele straturi de aluat și crema s-a răcit, se pune crema peste primul strat de aluat. Apoi se adaugă al doilea strat de aluat cu bezea și se lasă la frigider pentru a se răci complet.
7. La final, se poate presăra cu zahăr pudră și se servește.
Poftă bună!
Folosește gem de coacăze ușor acrișor pentru a echilibra dulceața cremei și bezelei.
Lasă prăjitura minimum 4–5 ore la rece înainte de servire – aromele se vor întrepătrunde frumos, iar crema se va întări.
Nu bate bezeaua în exces – trebuie să fie fermă și lucioasă, dar nu uscată, pentru un rezultat aerat și plăcut.
