Ingrediente
5 ouă (la temperatura camerei)
200 g zahăr
200 g făină
100 ml ulei (sau 100 g unt topit, răcit)
100 ml lapte
1 plic praf de copt (10–12 g)
1 plic zahăr vanilat sau 1 linguriță esență vanilie
un praf de sare
Pentru cele trei straturi (se adaugă separat după împărțire):
Stratul 1 (simplu): nimic în plus (alb)
Stratul 2 (cacao): 2 linguri cacao pudră cernută
Stratul 3 (nucă): 80–100 g nucă măcinată sau nuci tocate (sau migdale)
Cremă opțională:
400 ml frișcă lichidă sau 250 g mascarpone + 150 ml frișcă
80–100 g zahăr pudră
1 linguriță esență de vanilie
Instrucțiuni — pas cu pas
- Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă rotundă Ø24 cm sau dreptunghiulară cu hârtie de copt.
- Separă ouăle: bate albușurile spumă tare cu un praf de sare. Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până devin cremoase.
- Adaugă uleiul și laptele în compoziția de gălbenușuri, apoi încorporează făina cernută cu praful de copt în două tranșe.
- Încorporează ușor bezeaua (albușurile bătute) în compoziție cu mișcări de jos în sus, pentru a păstra aerul și pufosenia.
- Împarte aluatul rezultate în trei boluri aproximativ egale. În primul rămâne simplu; în al doilea adaugă cacao cernută și în al treilea încorporează nuca măcinată.
- Pune pe rând straturile în tavă: poți turna primul strat (simplu), nivelează; apoi toarnă stratul de cacao peste el, urmat de stratul de nucă. Folosește o spatulă pentru a netezi ușor fiecare strat. (Alternativ, poți coace straturile separat și le apoi asamblezi.)
- Coace 25–35 minute (timpul depinde de tavă și cuptor). Verifică cu scobitoarea — trebuie să iasă curată sau cu câteva firimituri umede. Evită supra-coacerea pentru a păstra textura umedă.
- Lasă blatul să se răcească complet în tavă pe un grătar înainte de scoatere și asamblare.
