Această prăjitură este un clasic al deserturilor de casă, cu foi subțiri și fragede coapte pe dosul tăvii și straturi generoase de cremă de budincă de ciocolată. Este desertul ideal pentru zile liniștite în familie sau pentru sărbători, când vrei ceva fin, dar consistent. Secretul? Se savurează cel mai bine după ce a stat peste noapte, când foile devin moi și se îmbină perfect cu crema.
Budinca bogată, preparată cu lapte, unt și ciocolată intensă, pătrunde în foi și transformă această prăjitură într-un deliciu moale și ușor de porționat. Un strat de zahăr pudră sau cacao deasupra adaugă acel aer rustic și nostalgic, care ne duce cu gândul la prăjiturile copilăriei.
Ingrediente pentru tavă de 27×38 cm:
Pentru aluat:
- 2 linguri de lapte
- 10 g bicarbonat de amoniu (amoniac pentru prăjituri)
- 300 g făină
- 50 g cacao neîndulcită
- 50 g zahăr pudră
- 100 g unt
- 1 ou
- 2 linguri de smântână
1. Dizolvăm bicarbonatul de amoniu în lapte. Amestecăm făina cu cacaoa și o cernem pe planșeta de frământat. Cernem deasupra și zahărul pudră, apoi adăugăm untul tăiat bucăți și îl sfărâmăm în amestecul uscat.
2. Adăugăm laptele cu amoniacul, oul și smântâna, apoi frământăm un aluat omogen. Împărțim aluatul în 3 părți egale, formăm bile, le învelim în folie alimentară și le punem la frigider pentru 2 ore.
3. După ce s-au odihnit, întindem fiecare bucată de aluat pe dimensiunea tăvii, le înțepăm cu furculița și le coacem pe dosul unei tăvi unse și presărate cu făină, în cuptor preîncălzit la 190-200°C, timp de aproximativ 15 minute. Le lăsăm să se răcească.
