Bezea cu cocos:

• 5 albușuri
• 1 cană zahăr
• 200 g fulgi de cocos
• un praf de sare

Se bat albușurile cu sarea, apoi se adaugă treptat zahărul, continuând mixarea până se obține o bezea fermă. Se adaugă fulgii de cocos și se încorporează ușor. Se coace într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, aceeași folosită pentru aluatul fraged, timp de aproximativ 25 de minute la 170°C.

Bezea cu nuci:

• 5 albușuri
• 1 cană zahăr
• 150 g nuci măcinate (eu am folosit jumătate alune, jumătate nuci, dar puteți folosi și migdale)
• 2 lingurițe pesmet
• un praf de sare

Se bat albușurile cu sarea, apoi se adaugă treptat zahărul, mixând până se întărește compoziția. Se adaugă nucile și pesmetul, amestecând ușor. Se coace la fel ca bezeaua cu cocos, în aceeași tavă, la 170°C timp de 25 de minute.

Cremă de budincă:

• 500 ml lapte
• 5 gălbenușuri
• 1 cană zahăr
• 2 lingurițe zahăr vanilat
• 2 linguri cu vârf făină albă
• 2 linguri cu vârf amidon
• 200 g unt

Gălbenușurile se bat cu zahărul și zahărul vanilat. Făina și amidonul se dizolvă într-o cană cu lapte și se adaugă la amestecul de ouă. Restul de lapte se pune la fiert.