Această prăjitură cu foi fragede cu miere, cremă de mere cu jeleu de vișine și o delicioasă cremă cu griș și cocos este un adevărat răsfăț pentru papilele gustative. Are o textură echilibrată, cu foi ușor crocante care se înmoaie peste noapte, o umplutură acrișoară de mere și o cremă fină, catifelată.
Ce o face specială este stratul de mere cu foi sfărâmate, care adaugă un contrast deosebit față de crema delicată cu cocos. În plus, glazura de la final aduce un luciu atrăgător și un gust care completează perfect desertul. Este o prăjitură care devine mai bună pe măsură ce stă, fiind ideală de pregătit cu o zi înainte.
Ingrediente pentru foi:
- 3 linguri miere
- 150 g margarină
- 3 căni făină de grâu
- 1 lingură zahăr
- 2 linguri smântână fermentată
- 1 ou
- 2 lingurițe bicarbonat de sodiu
Topim mierea și margarina la foc mic. Lăsăm la răcit. Le adăugăm peste făina cernută cu bicarbonatul și celelalte ingrediente. Frământăm aluatul. Împărțim în 3 părți: 2 mai mari și 1 mai mică. Coacem în tăvi tapetate cu hârtie de copt.
Coacem câte 20 de minute la 200°C (partea mai mică se coace cu aprox. 4 minute mai puțin). Lăsăm la răcit.
Cea mai subțire foaie o sfărâmăm în bucăți mici.
Ingrediente pentru crema de mere:
- 1 kg mere
- 2 plicuri de gelatină de vișine (tip jeleu)
- 3 linguri zahăr
- 3 linguri apă
Curățăm merele și le tăiem felii, adăugăm apa și le înăbușim 5 minute la foc mic. Adăugăm zahărul și gelatina (pulbere).
Amestecăm bine și lăsăm la răcit. În compoziția răcită adăugăm foaia de aluat sfărâmată și omogenizăm.
