Această prăjitură cu pandișpan pufos, cremă fină cu aromă de vanilie și lichior Malibu și un strat delicios de gem de coacăze negre este perfectă pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța familia într-o zi obișnuită. Fulgii de cocos și firimiturile de blat deasupra adaugă un decor simplu, dar spectaculos, cu un efect vizual rustic și apetisant.

Lichiorul Malibu aduce o aromă exotică, subtilă, cu note de cocos, care se potrivește perfect cu crema densă și pandișpanul ușor însiropat. Este o prăjitură cu echilibru de texturi, gusturi și arome, nu prea dulce, dar suficient de specială pentru a cuceri orice invitat.

Ingrediente pentru pandișpan:

• 6 ouă
• 1 cană de zahăr
• 1 cană de făină de grâu
• 1 linguriță praf de copt

Se bat albușurile spumă tare, se adaugă treptat zahărul și se bat până se obține o bezea. Apoi se adaugă gălbenușurile, unul câte unul, mixând la viteză mică. Făina se cerne și se încorporează ușor.

Compoziția se toarnă într-o tavă de 25×36 cm. Se coace 35-40 minute la 175°C. Se lasă la răcit și se taie în două blaturi egale. Se îndepărtează „crusta” de deasupra și se fărâmițează (firimiturile se vor folosi la decor).