Într-o cratiță, punem apă, ulei, zahăr și cacao – amestecăm și aducem la fierbere, apoi lăsăm să se răcească până ajunge la temperatura camerei.
Separăm albușurile de gălbenușuri. Bătăm albușurile cu un praf de sare până devin tari, apoi punem zahărul și continuăm să batem încă 2-3 minute. Adăugăm gălbenușurile, câte două, amestecând scurt după fiecare adăugare. Lăsăm mixerul și adăugăm treptat amestecul de făină, cacao, praf de copt și bicarbonat. Amestecăm ușor cu o spatulă pentru a combina ingredientele.
Punem aluatul în forma pregătită și îl coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 35 minute sau până când trece testul cu scobitoarea.
După ce s-a răcit, tăiem partea de sus a prăjiturii și o împărțim în 3 foi subțiri.
