Pentru umplutură:

1. Curăță ceapa și usturoiul. Ceapa o tai mărunt, usturoiul îl zdrobești sau îl razi fin.
2. Călește ceapa în puțină untură până devine translucidă. La final, adaugă și usturoiul, doar cât să se încălzească puțin. Lasă totul să se răcească.
3. Înmoaie chiflele în lapte, apoi stoarce-le bine și pune-le într-un castron.
4. Adaugă ouăle, ceapa călită cu usturoiul, sare, piper și pătrunjel tocat. Amestecă bine.
5. Dacă compoziția este prea moale, adaugă pesmet până devine ușor de modelat.

Prepararea cărnii:

1. Pieptul de porc se freacă bine cu sare și, dacă dorești, cu puțin măghiran.
2. Cu un cuțit lung și subțire, se creează un buzunar adânc în interiorul cărnii, pe lungime.
3. Umple acest buzunar cu compoziția pregătită.
4. Pune pieptul umplut într-o tavă unsă cu untură și toarnă în jurul lui supa de carne.
5. Acoperă cu folie și coace la 160–180°C timp de 1,5–2 ore, până când carnea este bine pătrunsă și frumos rumenită.
6. Scoate oasele (dacă sunt) cât timp este încă fierbinte.