Dacă vrei o friptură de miel fragedă, suculentă și fără gust intens, totul începe cu o marinadă bine echilibrată. Nu ai nevoie de ingrediente complicate – secretul stă în combinația corectă și în timpul de marinare.

 Această rețetă este ușor de făcut acasă, dar oferă rezultate ca în bucătăriile profesionale.

 Ingrediente (pentru 1,5 – 2 kg carne)

• 100 ml ulei de măsline
• 100 ml vin alb sec
• zeama de la 1 lămâie
• 1 lingură muștar (clasic sau Dijon)
• 5 căței de usturoi pisați
• 1 linguriță boia dulce
• 1 linguriță cimbru
• 1 linguriță rozmarin
• ½ linguriță piper negru
• 1 linguriță sare

 Cum se prepară marinada

1.  Amestecarea ingredientelor

• Pune toate ingredientele într-un bol
• Amestecă bine până obții un sos omogen

Muștarul ajută la legarea ingredientelor și dă o textură cremoasă marinadei.

2.  Pregătirea cărnii

• Spală carnea și șterge-o bine
• Opțional: fă mici crestături în carne

 Astfel, marinada pătrunde mai bine în interior.

3.  Marinarea propriu-zisă

• Pune carnea într-un vas sau într-o pungă cu închidere
• Toarnă marinada peste ea
• Masează ușor pentru a acoperi uniform

Asigură-te că fiecare parte este bine îmbrăcată în marinadă.

4.  Timpul de odihnă

• Lasă carnea la frigider minimum 6 ore
• Ideal: 12–24 ore pentru un rezultat perfect

 Cu cât stă mai mult, cu atât va fi mai fragedă și mai aromată.