Fursecuri fragede cu gem 🍪✨ Se fac ușor

 Pune untul moale într-un bol mare și freacă-l bine cu zahărul pudră până devine cremoasă compoziția, circa 3-4 minute. Adaugă gălbenușurile și oul întreg, amestecă energic, apoi incorporează coaja rasă de portocală , esența aleasă și praful de sare.

 Cerne făina împreună cu praful de copt direct peste compoziția cu unt. Frământă ușor, cu mâna sau cu lingura de lemn, doar până se leagă aluatul – nu lucra excesiv ca să rămână fraged. Dacă e prea moale, mai adaugă 1-2 linguri de făină; dacă e sfărâmicios, câteva picături de apă rece.

 Împachetează aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider minimum 30-40 de minute (poți și peste noapte). Acest pas e esențial pentru ca fursecurile să-și păstreze forma la cuptor.

 Întinde aluatul răcit pe masă ușor unsă cu făină, la o grosime de circa 3-4 mm. Taie rotunde cu o formă de 5-6 cm diametru (sau cu gura unui pahar). Strânge resturile, frământă din nou și repetă.

 Pune jumătate din rotunde pe tava căptușită cu hârtie de copt. Așază în mijlocul fiecăreia o linguriță mică de gem  (nu umple excesiv ca să nu iasă la margini). Acoperă cu celelalte rotunde, apasă ușor marginile cu degetele sau cu o furculiță să le lipești.

 Coace la cuptor preîncălzit la 175°C pentru 15-17 minute, până se rumenesc ușor pe margini (fundul rămâne mai deschis la culoare). Scoate tava și lasă fursecurile să se răcească complet pe un grătar – când sunt calde se rup ușor.

 Opțional, pudră zahăr vanilat deasupra după ce s-au răcit complet