👩🍳 Mod de Preparare (Pas cu Pas)
1. Pregătirea Cărnii
Spălați carnea și ștergeți-o bine cu prosoape de hârtie. Cu un cuțit ascuțit, faceți mici incizii (buzunărașe) în carne din loc în loc. În aceste orificii introduceți felii de usturoi și mici smocuri de rozmarin.
2. Magia Marinatei ✨
Într-un bol, amestecați uleiul de măsline, muștarul, boiaua, cimbrul, coaja de lămâie, sarea și piperul. Ungeți bine mielul pe toate părțile, masând carnea ca să intre aromele în profunzime.
3. Timpul de Așteptare ⏳
Așezați carnea într-o tavă încăpătoare, turnați vinul pe lângă ea (nu direct peste condimente), acoperiți cu folie alimentară și lăsați-o la frigider pentru cel puțin 4 ore. Ideal este să stea peste noapte.
4. La Cuptor 🔥
Scoateți tava din frigider cu 30 de minute înainte de coacere (carnea trebuie să fie la temperatura camerei).
-
Preîncălziți cuptorul la 160°C.
-
Acoperiți tava cu folie de aluminiu sau un capac etanș.
-
Coaceți timp de 2 ore. După acest timp, scoateți folia, stropiți carnea cu sosul din tavă și mai lăsați-o 30-45 de minute la 190°C până prinde o crustă aurie și superbă.
💡 Secretele Bucătarului
Sfat: Nu tăiați friptura imediat ce ați scos-o din cuptor! Lăsați-o să se “odihnească” 15-20 de minute acoperită lejer. Astfel, sucurile se redistribuie și carnea rămâne incredibil de fragedă.
