MOD DE PREPARARE PAS CU PAS
 Pregătirea cărnii
Spală și șterge bine ceafa de porc cu prosoape de hârtie.

Fă câteva tăieturi superficiale pe suprafața bucății de carne (cam până la ⅔ din grosime), fără a o tăia complet.

Condimentează cu sare, coriandru măcinat, piper negru, boia afumată și usturoi pudră.

Masează bine condimentele în carne, pentru ca aromele să pătrundă adânc.

 Coacerea lentă
Învelește carnea mai întâi în hârtie de copt, apoi în folie de aluminiu – acest pas menține sucurile și frăgezimea.

Pune pachetul într-o tavă și coace la 180°C timp de 1 oră.

 Glazurarea aromată
După o oră, scoate carnea din folie.

Taie usturoiul în bucăți mici și presară-l peste carne împreună cu rozmarinul.

Într-un vas mic, topește untul și toarnă-l fierbinte peste carne.

Pune tava înapoi în cuptor pentru încă 5–10 minute, până când se formează o crustă aurie și crocantă.

 Servirea
Lasă carnea să se odihnească 5–10 minute după ce o scoți din cuptor (astfel rămâne suculentă).