Chocho 
Acest tip de brânză este o metodă de a valorifica brânza albă care s-a învechit și nu mai este la fel de gustoasă ca la început. Este o soluție de salvare care îi prelungește durata de viață. Desigur, o poți face și intenționat, pentru că este delicioasă și excelentă ca gustare, pentru sandvișuri sau la … Read more
Cum să faci brânză maturată în condiții casnice? Îți arăt pas cu pas cum să procedezi și ce reguli trebuie urmate pentru a obține corect o brânză maturată delicioasă. Vom trece prin regulile de bază ale brânzeturilor și vom simplifica procesul pentru a obține o rețetă universală. Cunoscând-o, vei putea crea propria brânză și vei … Read more
Brânza de casă nu necesită cunoștințe secrete. E adevărat – trebuie respectate anumite reguli, dar brânza se face de sute și mii de ani, așa că și omul modern, dacă are puțină voință, poate crea brânzeturi delicioase acasă. Atât cele simple, pentru consum rapid, cât și cele maturate, care în magazine pot avea prețuri descurajante. … Read more
Borșul gătit la ceaun, pe foc deschis, este un preparat bogat în gust, culoare și tradiție, care reunește în același vas carne fragedă, legume variate și aromele intense ale sfeclei, roșiilor și usturoiului. Focul de lemne adaugă o notă subtilă, dar inconfundabilă, care nu poate fi reprodusă în bucătărie – transformând borșul într-o experiență autentică de gătit și … Read more
Ciorba de pește la ceaun, pe foc de tabără, este un preparat autentic, cu gust curat și intens, care pune în valoare prospețimea peștelui și simplitatea ingredientelor. Gătitul în aer liber, la foc de lemne, adaugă un plus de aromă și atmosferă, transformând o rețetă obișnuită într-o experiență culinară deosebită. Fierberea lentă, adăugarea legumelor în etape … Read more
Borșul de pește cu supă de ciuperci este o combinație surprinzător de echilibrată și aromată, care aduce o notă aparte unui preparat tradițional. Gustul dulceag al crapului se potrivește excelent cu umami-ul subtil al ciupercilor uscate din supă, iar legumele simple, fierte lent, contribuie la o bază gustoasă, clară și parfumată. Adăugarea usturoiului, piperului și verdețurilor proaspete echilibrează perfect … Read more
Există o mulțime de rețete în lume, căci fiecare gospodină încearcă să aducă chiar și în cele mai simple delicii ceva personal, inovator. Nici mâncarea preferată a pescarilor – ciorba de pește – nu a fost ocolită de aceste experimente. Așa se face că fiecare pescar are propria lui variantă de ciorbă de pește, cu … Read more
Câmpiile s-au aurit de păpădii, capetele lor galbene ies și din grădinile și peluzele de pe grădini. Iubitorii de peluze englezești scrâșnesc din dinți și pregătesc răzbunarea împotriva „diavolilor galbeni”, dar cei înțelepți se apucă mai întâi de cules florile. De ce? Pentru că sunt pentru siropul de păpădie. Bunica mea a trăit conform proverbului … Read more
Crema de albușuri cu sirop este una dintre cele mai simple și rapide creme clasice, perfectă pentru umplerea torturilor, finisarea prăjiturilor sau realizarea unor decoruri aerate și comestibile. Are o textură ușoară, lucioasă și stabilă, iar gustul delicat este potențat discret de sucul de lămâie, care echilibrează dulceața siropului. Este o rețetă fără unt, fără … Read more
Dacă există ocazia, trebuie profitat. Carnea de berbec, mai exact carne de oaie din rasa Charollaise, cu calități gustative deosebite. Din păcate, a avut un conținut ridicat de grăsime, așa că în loc de clasicele cotlete de miel (sau berbec), am decis să gătesc aceste coaste la grătar, întregi, cu tot cu partea cărnoasă aferentă. … Read more