Dacă există ocazia, trebuie profitat. Carnea de berbec, mai exact carne de oaie din rasa Charollaise, cu calități gustative deosebite.
Din păcate, a avut un conținut ridicat de grăsime, așa că în loc de clasicele cotlete de miel (sau berbec), am decis să gătesc aceste coaste la grătar, întregi, cu tot cu partea cărnoasă aferentă.
Fără a ascunde aromele sub un strat gros de condimente. Doar sare, piper și jarul grătarului.
A ieșit delicios, chiar dacă grăsimea a fost din belșug. Se vede cât de mult contează calitatea cărnii. Recomand. Încercați și voi.
Ingrediente:
- Cotlete de berbec (miel) cu coaste
- 1 linguriță de sare / kg
- 1–2 lingurițe de piper / kg
- 1–2 linguri de ulei de măsline / kg
