Mod de preparare:

Dăm dovleceii pe răzătoare, îi sărăm și îi punem într-o sită să-și lase zeama. După ce s-au scurs bine (vor rămâne cam la jumătate din volum), îi stoarcem și îi punem într-un bol. Adăugăm ceapa verde, usturoiul pisat și parmezanul ras. Asezonăm cu sare și piper, apoi încorporăm ouăle.

Amestecăm făina cu bicarbonatul de sodiu și o adăugăm în compoziție, amestecând bine până obținem un aluat omogen, fără cocoloașe.

Încălzim uleiul într-o tigaie și, cu o lingură, punem grămăjoare de aluat în tigaie. Le aplatizăm ușor și le prăjim până se rumenesc frumos pe ambele părți. Repetăm procedeul cu restul compoziției.

Prepararea sosului:

Tocăm fin sau dăm pe răzătoare castravetele, îl sărăm ușor și îl lăsăm puțin să stea, apoi îl stoarcem bine. Îl amestecăm cu iaurtul grecesc, adăugăm ceapa verde, sucul de lămâie după gust și asezonăm cu sare și piper.