Anul trecut, în vacanța din Croația, am mâncat un desert care pur și simplu mi-a rămas în minte. Avea straturi fine, o cremă parfumată de vanilie și o notă subtilă de miere – dulce, dar nu grețos, exact cât trebuie. Când am ajuns acasă, am căutat rețeta și am tot încercat până mi-a ieșit la fel de fină ca acolo.
Îi spun „desertul în straturi cu miere”, dar croații îl consideră o prăjitură de sărbătoare. E moale, aromată și spectaculoasă la tăiere, cu straturi de biscuiți cu cacao, un blat pufos cu miere și o cremă mătăsoasă de vanilie. Nu e greu de făcut, doar trebuie un pic de răbdare – dar rezultatul merită fiecare minut.
Rețeta – Desert croat în straturi cu miere și cremă de vanilie
Ingrediente
Foi cu cacao:
- 440 g făină
- 90 g zahăr
- 1 lingură cacao
- 1 linguriță praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat
- 170 g untură vegetală sau margarină
- 1 ou
- 3 linguri miere (aprox. 60 g)
- 3 linguri lapte cald (aprox. 45 ml)
Blat pufos cu miere:
- 5 ouă
- 5 linguri zahăr (aprox. 75 g)
- 5 linguri făină (aprox. 75 g)
- ½ plic zahăr vanilat
Crema de vanilie:
- 480 ml lapte
- 4 linguri amidon (aprox. 40 g)
- 225 g unt moale
- 120 g zahăr pudră
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 linguriță rom (opțional)
