Mod de preparare

1. Foi cu cacao
Într-un bol, amestecă făina, zahărul, cacaoa, praful de copt și zahărul vanilat.
Adaugă untura, oul, mierea și laptele cald, apoi frământă până obții un aluat omogen.
Împarte-l în două și întinde-l în foi subțiri pe dosul tăvii (aprox. 23×33 cm), tapetate cu hârtie de copt.
Coace fiecare foaie 12 minute la 180°C, până devin ușor crocante. Lasă-le la răcit.

2. Blatul cu miere
Bate albușurile spumă tare. Separat, amestecă gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până devin cremoase.
Adaugă făina, apoi încorporează ușor albușurile bătute.
Toarnă compoziția în tavă și coace 14 minute la 175°C. Lasă-l să se răcească complet.

3. Crema de vanilie
Amestecă amidonul cu laptele și fierbe la foc mic, amestecând continuu până se îngroașă.
Lasă crema să se răcească, apoi bate untul cu zahărul pudră, zahărul vanilat și romul (dacă îți place aroma).
Încorporează crema de lapte rece și mixează până devine fină și aerată.

4. Asamblare
Păstrează 3 linguri de cremă pentru finisare.
Așază prima foaie cu cacao, întinde jumătate din cremă, pune blatul cu miere, adaugă restul de cremă și acoperă cu a doua foaie de cacao.
Unge deasupra cu crema rămasă și presară ciocolată rasă.

Lasă prăjitura la frigider pentru câteva ore sau peste noapte – aromele se întrepătrund și textura devine perfectă pentru tăiat.

E un desert elegant, fin și echilibrat, perfect lângă o cafea sau un ceai. O să simți parcă puțin din atmosfera cofetăriilor de pe coasta dalmată.