Această rețetă simplă, dar spectaculoasă, transformă ceafa și pieptul de porc în preparate fragede, aromate și perfecte pentru feliat. Coacerea în crustă de sare păstrează sucul în carne, iar stratul generos de sare nu doar că frăgezește, ci și extrage grăsimea în exces, rezultând un preparat bine echilibrat. Diferențierea condimentelor între cele două tipuri de carne aduce varietate – ceafa capătă note ierboase și ușor usturoiate, iar pieptul de porc se evidențiază prin aroma ușor afumată.
Este un preparat ideal pentru sandwich-uri, platouri reci sau gustări rapide, care se feliază perfect după ce a fost răcit complet. Nu necesită afumare sau fierbere, doar un cuptor și răbdare – iar rezultatul este cu adevărat delicios și bun.
Ingrediente:
- aproximativ 1 kg ceafă de porc
- aproximativ 1 kg piept de porc
- aproximativ 2 kg sare (poate fi sare grunjoasă sau sare de mare)
- 1 lingură de măghiran uscat
- 1 lingură de usturoi uscat
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de boia afumată
