Chiar și cei care gătesc de mulți ani nu bănuiesc cât de multe întrebuințări are apa în care se fierb cartofii. Cartoful nu este doar un ingredient ieftin și versatil, ci și o adevărată sursă de nutrienți. Este un aliment de bază în bucătăria maghiară, însă puțini știu că apa în care fierbe poate fi folosită în numeroase moduri.

În timpul fierberii, în apă se dizolvă o mare parte din substanțele valoroase ale cartofului, precum vitamina C, vitamina B6, potasiul, fierul și proteinele. Majoritatea oamenilor nu sunt conștienți de cât de utilă este această apă. De aceea, nu merită să o arunci pur și simplu; este mult prea valoroasă ca să fie risipită. Și la ce anume poate fi folosită? Iată câteva alternative excelente!

Iată câteva modalități de utilizare:

Pentru sosuri
Apa în care au fiert cartofii conține mult amidon natural, ceea ce o face ideală pentru îngroșarea sosurilor, a măruntașelor sau a diferitelor baze culinare. Cu acest agent de îngroșare cremos, fin și fără gluten se pot prepara sosuri delicioase, fără a folosi făină sau amidon, fiind perfect și pentru persoanele cu intoleranță la gluten.