Pregătirea cremei de lămâie:
Pune zahărul și oul într-o crăticioară și amestecă. Adaugă amidonul de porumb și bate bine până obții un amestec neted. Încorporează coaja de lămâie, sucul de lămâie și, treptat, laptele. Încălzește amestecul pe foc mic, amestecând continuu, până când crema se îngroașă și ajunge la consistența unui budinci. Ia de pe foc, acoperă cu folie alimentară și lasă să se răcească.
Pentru blat:
- 100 g zahăr
- 1 pliculeț zahăr vanilat sau 1 linguriță extract de vanilie
- 2 ouă
- 120 ml lapte
- 120 ml ulei
- 220 g făină albă
- 15 g praf de copt
Pentru finisare:
- Puțin unt topit (pentru uns)
Pregătirea blatului:
Bate ouăle cu zahărul și vanilia până obții o compoziție spumoasă. Adaugă laptele, uleiul și amestecă din nou. La final, încorporează făina cernută amestecată cu praful de copt și amestecă până când aluatul devine omogen și ușor fluid.
Coacerea primei părți:
Toarnă jumătate din aluat într-o formă de copt (unsă cu unt sau tapetată cu hârtie de copt) și coace în cuptorul preîncălzit la 200 °C timp de aproximativ 15 minute.
