Următorul pas – într-un vas separat amestecăm zahărul cu acidul citric. Turnăm peste ele doi litri de apă rece și amestecăm bine până când zahărul se dizolvă complet. Turnăm soluția obținută peste inflorescențele din borcan.

Apoi turnăm în borcan restul de apă. Amestecăm totul bine și lăsăm borcanul într-un loc cald timp de cinci zile. Nu este nevoie să acoperim borcanul cu capac.

După trecerea timpului indicat, conținutul borcanului se strecoară: mai întâi printr-o strecurătoare, apoi prin tifon. Turnați băutura în sticle din plastic. Se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros și întunecat.

Socata este gata după câteva zile de fermentare și poate fi savurată imediat ce se răcește bine. Rezultatul final este o băutură blând acidulată, cu un gust floral ușor citric, ideală pentru a potoli setea.

Un sfat util: dacă vrei o băutură mai puțin dulce sau cu o aromă mai intensă de soc, poți ajusta cantitatea de zahăr sau poți adăuga mai multe flori, după gust.

Poftă bună și sănătate familiei tale! Bucură-te de această rețetă simplă, naturală și cu iz de copilărie!