Preparare

1. Taie slănina în două bucăți, pregătește saramura și adaugă usturoiul.

2. Într-o jumătate de cană de apă, fierbe condimentele: frunzele de dafin, ienupărul, piperul colorat și ardeii chili. Fierbe la foc mic timp de 5 minute, apoi lasă să se răcească.

3. Când s-a răcit, toarnă totul în saramură, dizolvă slănina și pune-o la frigider timp de 10-14 zile.

4. După acest timp, usucă slănina cu un prosop de hârtie și presară-i amestecurile de ierburi și condimente. Fiecare bucată cu amestecul său propriu.

5. Învelește-o în vid sau în folie alimentară și pune-o din nou la frigider, de data aceasta pentru 60 de zile.

Ps. Poți trata această slănină și cu fum, dar eu o mănânc fără fum

POFTĂ BUNĂ!

 Pentru un plus de aromă, încearcă să folosești rozmarin, cimbru sau coriandru măcinat la presărare.

 Nu exagera cu usturoiul dacă vrei să păstrezi un gust mai fin – poți echilibra cu boabe de muștar.

 Păstrează slănina în folie vidată – astfel rezistă mai bine și își păstrează perfect gustul în timp.