Mod de preparare:

Timp de preparare: aprox. 2 ore

Pregătirea ingredientelor: Tăiem slănina în cuburi, apoi o punem într-un vas mare sau cazan. Adăugăm apa – aceasta ajută ca untura să nu se ardă la început, ci să înceapă să se topească treptat.

Prăjirea: Începem să încălzim pe foc mic, amestecând continuu. Pe măsură ce slănina își eliberează grăsimea, putem crește treptat temperatura, însă trebuie să fim atenți să nu se ardă la fund! Amestecatul este esențial, mai ales spre final, când tepertelul începe să urce la suprafața unturii.

Gătirea completă și filtrarea: Este gata când devine rumen și crocant, iar atunci când tăiem o bucată pe jumătate, interiorul nu mai este crud sau gras. Folosind o strecurătoare, scoatem bucățile și le lăsăm să se scurgă bine. Untura rămasă o filtrăm, apoi o turnăm într-un recipient – aceasta poate fi folosită ulterior la gătit sau prăjit.

Depozitarea: Păstrăm într-un loc rece. Dacă dorim să rămână crocant, cel mai bine este să-l depozităm în frigider sau într-o cămară rece.

Jumări făcuți în casă nu este doar o delicatesă, ci și o tradiție adevărată. Cu pâine, ceapă sau poate câteva legume proaspete, este o masă perfectă, dar îl putem transforma și într-un pateu cremos. Iar untura topită este un adevărat aur în bucătărie – nu există nimic mai bun decât o felie de pâine cu untură de casă și ceapă roșie proaspătă!

Dacă încerci această rețetă, îți garantez că nu vei mai vrea niciodată să cumperi jumări din magazin. Poftă bună și spor la gătit!