Mod de preparare
1.Pregătirea aluatului
Frământă făina, margarina, zahărul pudră, gălbenușurile, praful de copt, apa și coaja rasă de lămâie până obții un aluat fraged. Pune-l la frigider pentru cel puțin 1-2 ore, astfel încât să capete o consistență fermă.
2.Formarea biscuiților
După ce aluatul s-a răcit suficient, întinde-l într-o foaie de 3-4 mm grosime și decupează cercuri egale folosind un decupator rotund.
Așază discurile de aluat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le până devin aurii deschis. După coacere, lasă-le să se răcească complet.
3.Prepararea cremei spumoase
Pune apa și zahărul pudră pe foc și lasă-le să fiarbă până obții un sirop. Ia-l de pe foc și lasă-l să se răcorească ușor, apoi adaugă zeama de lămâie.
Separat, bate albușurile pe baie de aburi până devin o spumă tare. Când siropul de zahăr s-a răcit puțin, toarnă-l treptat peste albușuri, mixând continuu, până obții o compoziție fină, lucioasă și aerată.
4.Asamblarea islerului spumos
Folosește un poș pentru a adăuga un strat generos de cremă pe jumătate dintre biscuiți, apoi acoperă-le cu ceilalți biscuiți, formând sandvișuri.
5.Glazurarea
Topește ciocolata pe baie de aburi și adaugă uleiul de floarea-soarelui, amestecând bine pentru a obține o glazură fluidă și lucioasă. Înmoaie fiecare isler în glazura de ciocolată și așază-le pe un grătar, lăsându-le să se întărească.
După ce glazura s-a solidificat, decorează-le cu ciocolată albă topită pentru un aspect spectaculos.
Spre deosebire de varianta clasică, acest isler are o umplutură ușoară și aerată, care se potrivește perfect cu aluatul fraged și glazura fină de ciocolată. Nu doar că arată spectaculos, dar fiecare mușcătură oferă o experiență de gust unică!
