Sarmalele în sos de roșii, coapte la cuptor, sunt o reinterpretare savuroasă a preparatului tradițional românesc. Această rețetă aduce în farfurie un echilibru perfect între gustul bogat al cărnii, dulceața legumelor și aciditatea roșiilor, toate îmbrățișate de frunze de varză fragedă. Coacerea la cuptor în loc de fierbere conferă sarmalelor o textură aparte și o aromă ușor caramelizată, ce le face irezistibile.
Amestecul de carne de porc și vită, combinat cu orez și ceapă călită, oferă o umplutură suculentă și consistentă. Sosul generos de roșii cu morcov și condimente adaugă un plus de savoare și un aspect apetisant. Este o rețetă ideală pentru mesele în familie sau pentru o masă de duminică gătită cu grijă și răbdare.
Ingrediente
- 1,5 kg varză (2 căpățâni mici)
- 200 g orez
- 500 g carne tocată (porc + vită)
- 200 g ceapă
- 40 g ulei vegetal
- Sare – după gust
- Piper negru măcinat – după gust
- 10 g mărar (uscat sau proaspăt)
- 200 g morcov
- 5 g oregano
- 500 g roșii uscate (în suc propriu)
- 2 căței de usturoi
- 500 ml apă (400 ml pentru fierberea orezului, 100 ml în tavă. Cantitatea crește până la 4 l dacă frunzele de varză sunt înmuiate în apă clocotită.)
