Mod de preparare:
-
Spălați bine roșiile verzi și tăiați-le în jumătăți sau în sferturi, dacă sunt mai mari.
-
Tocați mărunt ardeiul dulce și pe cel iute. Tocați fin pătrunjelul și mărarul, iar usturoiul treceți-l prin presă sau tăiați-l mărunt.
-
Într-un vas mare, amestecați roșiile, ardeii, pătrunjelul, mărarul și usturoiul. Adăugați sarea, zahărul, oțetul și uleiul vegetal, apoi amestecați cu grijă până se combină toate ingredientele.
-
Puneți o greutate peste amestec (o farfurie și deasupra o sticlă mare plină), acoperiți vasul și lăsați-l la temperatura camerei timp de 24 de ore. În acest interval, roșiile vor lăsa zeamă.
