Ingrediente pentru cremă:

• 400 ml smântână de cocos
• 15 g îndulcitor cu putere de îndulcire de 4 ori mai mare (1: 4)
• 2 plicuri (2×10 g) întăritor pentru frișcă
• fulgi de cocos

în plus:

• cacao neîndulcită

Cu o seară înainte de coacere, punem smântâna de cocos la frigider.

4. Turnăm smântâna de cocos într-o strecurătoare fină și o lăsăm să se scurgă. Bătem crema rămasă împreună cu îndulcitorul și întăritorul până obținem o frișcă fermă.

5. Umplem rulada cu cea mai mare parte din cremă, presărăm fulgi de cocos și rulăm din nou. Cu crema rămasă acoperim rulada la exterior, apoi o punem la frigider pentru câteva ore. Se servește tăiată în felii, presărată cu cacao.

 Folosește smântână de cocos cu cel puțin 80% extract de cocos pentru o cremă fermă și gustoasă.

 Cerne făina de orez și cacaua pentru un blat cât mai aerat.

 Lasă rulada la frigider cel puțin 3 ore – se taie mult mai ușor și aromele se întrepătrund mai bine.

O ruladă sănătoasă, dar spectaculoasă, care arată bine și în farfurie, și în lista de ingrediente. Perfectă pentru toți cei care evită glutenul sau zahărul, dar nu renunță la desert. Te va surprinde cât de gustoasă poate fi o prăjitură „fără”!

Poftă bună!