Conservarea la borcane 
- Sterilizarea borcanelor
- Spală borcanele și capacele.
- Pune-le într-o tavă la cuptor la 120°C pentru 15 minute SAU fierbe-le 10 minute în apă clocotită.
- Umplerea borcanelor
- Pune zarzavatul crud (cu tot cu zeama lăsată) în borcane, presând bine să nu rămână goluri de aer.
- Lasă 1 cm liber până la gura borcanului.
1.Închiderea
-
- Închide bine capacele sterilizate.
- Pune borcanele într-o oală mare, pe fundul căreia așezi un prosop.
- Toarnă apă caldă până la nivelul umărului borcanelor.
- Sterilizarea finală
- Fierbe borcanele 30 de minute din momentul în care apa începe să clocotească.
- Scoate-le cu grijă, întoarce-le cu gura în jos și lasă-le să se răcească sub o pătură.
- Depozitare
- După răcire, mută borcanele în cămară, la loc răcoros și întunecat.
Rezultatul: la iarnă, adaugi 2-3 linguri de zarzavat într-o oală de ciorbă și ai gust și culoare ca și cum tocmai ai cules legumele din grădină! 
