Pentru foile maro:

• 300 g făină
• 50 g zahăr
• 50 g unt
• 2 gălbenușuri
• 100 ml lapte
• 1 lingură cacao închisă la culoare
• ½ plic praf de copt

4. Pentru foile cu cacao, amestecăm ingredientele cu atât lapte cât este necesar pentru a obține un aluat elastic, apoi îl împărțim în două părți.

5. Întindem foile și le coacem pe dosul unei tăvi de 26×36 cm, la 180°C, timp de 8-10 minute.

Necesare pentru cremă:

• 4 linguri de făină
• 500 ml lapte
• 250 g unt
• 250 g zahăr pudră
• 2 linguri aromă de vișine cu coniac (eu am înlocuit cu rom)
• 1 compot de vișine fără sâmburi

Deasupra: glazură de ciocolată.

6. Pentru cremă, amestecăm făina cu laptele până obținem o compoziție fără cocoloașe, apoi o fierbem la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă. Lăsăm să se răcească.

7. Untul se mixează cu zahărul pudră până devine spumos, apoi se încorporează în compoziția fiartă și răcită.

8. Turnăm romul peste bucățile de pandișpan, apoi le amestecăm ușor cu crema, având grijă să nu se sfărâme. La final, încorporăm vișinele scurse bine.

9. Întindem amestecul cu vișine peste prima foaie, nivelăm uniform și acoperim cu a doua foaie. Deasupra turnăm glazura de ciocolată.

 Scurge bine vișinele înainte de a le adăuga în cremă, pentru a evita ca prăjitura să devină prea umedă.

 Asigură-te că amestecul de lapte și făină pentru cremă este complet răcit înainte de a-l încorpora în unt, pentru a evita tăierea cremei.

 Toarnă glazura de ciocolată când este călduță, nu fierbinte – astfel se întinde ușor, fără să topească stratul de cremă de dedesubt.

Pofta buna!