Ingrediente pentru cremă:

• 2 plicuri budincă de vanilie
• 600 ml lapte
• 250 g margarină Rama
• 50 g zahăr pudră
• 2 plicuri zahăr vanilat
• 150 g nucă măcinată
• caramelul pregătit anterior
• rom pentru ungerea foilor (opțional!)

1. Amestecăm pudra de budincă cu puțin lapte până se omogenizează, apoi o adăugăm în restul de lapte.

2. Fierbem la foc mic, amestecând continuu, până când se îngroașă bine, apoi lăsăm să se răcească complet înainte de a o încorpora în cremă. (Eu o răcesc amestecând constant, ca să nu se formeze cocoloașe.)

3. Adăugăm zahărul pudră și zahărul vanilat în margarină și mixăm până devine cremoasă.

4. Apoi adăugăm 2-3 linguri de budincă răcită și începem să mixăm cu mixerul. Când începe să devină cremoasă, încorporăm treptat restul de budincă, amestecând până obținem o cremă fină.

5. Când crema este omogenă, adăugăm treptat caramelul complet răcit.

6. În final, încorporăm treptat nuca măcinată și mixăm până obținem o cremă aerată. (Eu am prăjit ușor nuca în cuptor înainte, am lăsat-o să se răcească și abia apoi am măcinat-o — gustul este mult mai bun așa).

Asamblarea prăjiturii:

1. Tapetăm tava pe care am copt foile cu hârtie de copt.

2. Punem prima foaie complet răcită în tavă, o ungem subțire cu rom, apoi întindem uniform un strat de cremă și acoperim cu a doua foaie. (presăm ușor cu palmele)

3. Repetăm același proces cu restul foilor și cremei.

4. Pe ultima, a cincea foaie, întindem doar un strat subțire de cremă, apoi presărăm nucă măcinată după gust.

5. Prăjitura se lasă la rece timp de o zi, pentru ca foile să se înmoaie și aromele să se întrepătrundă bine.

6. Înainte de servire, se taie cu un cuțit bine ascuțit, după preferință. Se poate păstra la rece câteva zile, timp în care devine și mai gustoasă.