Cum o prepar eu: pas cu pas

1. Blatul fraged

Într-un bol, amestec rapid toate ingredientele pentru aluat: făina, zahărul pudră, gălbenușurile, praful de copt și untul rece. Frământ cât să se lege, fără să încălzesc prea mult untul, apoi întind aluatul direct într-o tavă cu hârtie de copt (dimensiuni aproximative: 20×24 cm). Îl nivelez cu grijă și îl dau la cuptor, preîncălzit la 180°C, timp de 15 minute, până devine ușor auriu.

2. Gemul – stratul dulce-acrișor

Scot tava din cuptor și întind uniform un strat generos de gem – să nu fim zgârciți! 😄 Eu pun de prune, dar și gemul de vișine sau fructe de pădure merge de minune.

3. Bezeaua cu nuci

Bat albușurile spumă tare, adaug zahărul pudră și mixez până obțin o bezea lucioasă. Apoi, cu o lingură de lemn, încorporez nucile măcinate, ușor, ca să nu pierd volumul.

4. Ultima coacere

Pun stratul de bezea cu nuci peste gem, îl nivelez delicat și dau tava înapoi în cuptor pentru încă 15 minute, până se rumenește frumos deasupra.

5. Răcire și porționare

După ce se răcește complet, tai prăjitura în pătrate sau dreptunghiuri. Nu te îngrijora dacă bezeaua crapă puțin la tăiere – așa trebuie să fie, e semn că e bine făcută!