Mod de preparare:
- Blatul:
Se separă ouăle.
Se bat albușurile cu un praf de sare până devin spumă, apoi se adaugă treptat zahărul până se formează o bezea lucioasă.
Se încorporează galbenușurile, uleiul și apa minerală.
Se cerne făina, cacaoa și praful de copt și se adaugă treptat în compoziție, amestecând ușor.
Se împarte compoziția în două și se coc două foi în tavă (aprox. 25×35 cm), tapetată cu hârtie de copt. Fiecare foaie se coace la 180°C, timp de 10–12 minute. Se lasă să se răcească complet. - Crema:
Se bate frișca bine.
Într-un bol separat, se mixează mascarponele cu zahărul pudră și zahărul vanilat.
Dacă folosești gelatină, dizolv-o în 1–2 linguri de apă caldă și adaug-o în crema de mascarpone.
Se adaugă frișca bătută, amestecând ușor până se obține o cremă omogenă. - Asamblare:
Se pune prima foaie de blat pe un platou.
Se întinde uniform crema de lapte.
Se pune a doua foaie deasupra și se presează ușor.
Se pune la rece pentru 30 de minute.
