Ingrediente pentru blatul de brânză:
- 1.2 kg brânză de vaci (de două ori măcinată)
- 600 g zahăr pudră
- 12 ouă
- 300 g margarină
- 2 budinci de vanilie
- 2 lingurițe praf de copt
Margarina se freacă spumă cu zahărul. Se adaugă treptat gălbenușurile și câte o lingură de brânză, mixând continuu. Se adaugă budinca și praful de copt. La final, se încorporează albușurile bătute spumă tare. Se toarnă în 2 tăvi și se coace 60 minute la 180°C. Se lasă la răcit.
Recomandare: coace blaturile de brânză cu o zi înainte și păstrează-le la rece — se vor desprinde mai ușor de hârtie și pot fi manevrate fără probleme.
Ingrediente pentru crema de nuci:
- 3 căni lapte
- 3 linguri făină albă
- 3 linguri amidon (făină de cartofi)
- 3 gălbenușuri
- 150 g nuci măcinate
- 4 lingurițe cafea solubilă (dizolvată în 50 ml apă fierbinte)
- 5 linguri zahăr pudră
- 300 g unt
