Ingrediente crema de brânză:

• 500 g brânză de vaci semi-grasă
• ½ cană lapte
• ½ cană zahăr pudră
• aromă de rom
• 2 ouă
• 4 gălbenușuri
• un praf de sare
• 200 ml smântână 36%
• 1 ½ linguri amidon

5. Punem brânza într-un bol, adăugăm laptele, zahărul pudră și aromă de rom și mixăm până obținem o compozitie fină. Batem albușurile cu un praf de sare până devin ferme, adăugăm gălbenușurile și mai batem câteva momente.

6. Batem separat smântâna și la final o încorporăm împreună cu ouăle și amidonul în crema de brânză, amestecând delicat.

Pentru bezea:

• 7 albușuri
• un praf de sare
• ½ cană zahăr
• ½ cană ulei
• 3 linguri amidon
• aromă de rom

Pentru decor:

• 2-3 linguri tărâțe de ovăz

7. Batem albușurile cu sare, adăugăm zahărul și mixăm până obținem o spumă fermă. La final încorporăm uleiul, amidonul și aromă de rom cu mișcări ușoare.

8. Punem crema de brânză peste blatul copt, apoi masa de fructe și la final spuma de albușuri. Presărăm tărâțele de ovăz deasupra. Coacem în cuptor încă 35 minute la 175°C.

Poftă bună!

 Folosește mere și pere bine coapte, pentru o compoziție mai dulce, aromată și fără adaosuri inutile de zahăr.

 Bate separat smântâna pentru frișcă înainte de a o adăuga în crema de brânză – astfel obții o textură mai aerată și stabilă.

 Presară tărâțele de ovăz exact înainte de a băga tava în cuptor, pentru ca acestea să rămână crocante și să adauge un contrast plăcut.