1. Pentru blatul cu cocos: batem albușurile spumă cu un praf de sare. Când sunt semi-tari, adăugăm treptat zahărul pudră și batem până devin ferme.
2. Amestecăm fulgii de cocos cu făina și praful de copt, apoi încorporăm ușor în bezea. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coacem la 180°C până devine ușor rozalie.
Pentru blatul cu nucă/migdale:
- 2 albușuri mari (sau 3 mici)
- 40 g zahăr pudră
- 75 g nucă măcinată sau migdale (eu am folosit nucă de casă)
- 1 lingură de făină
- 1/4 plic praf de copt
- un praf de sare
3. Procedăm la fel pentru blatul cu nucă.
Pentru cremă:
- gălbenușurile de la ouă
- 50 g zahăr pudră
- 1/2 plic budincă de vanilie
- 150 ml lapte
- 1 linguriță esență de vanilie
- 200 ml frișcă lichidă
