Mod de preparare

Pregătirea foilor

Într-un bol încăpător, amestecă făina cu praful de copt, zahărul și zahărul vanilat. Adaugă untul, ouăle bătute și iaurtul. Frământă până obții un aluat neted și elastic, apoi împarte-l în 5 părți egale.

Coacerea foilor

Întinde fiecare bucată de aluat pe hârtie de copt și coace pe dosul tăvii, la 180°C, timp de 5-8 minute, până devin ușor aurii. Lasă foile să se răcească complet.

Prepararea cremei

Dizolvă amidonul, zahărul și zahărul vanilat într-o parte din lapte. Încălzește restul laptelui aproape până la punctul de fierbere, apoi toarnă amestecul cu amidon și gătește la foc mic până când crema se îngroașă frumos. Ia de pe foc și adaugă untul și ciocolata albă. Amestecă până se topesc complet, apoi încorporează migdalele măcinate.

Asamblarea prăjiturii

Pe un platou, alternează foile coapte cu crema caldă, apăsând ușor fiecare strat pentru a se așeza uniform. Lasă prăjitura să se răcească, apoi acoper-o și pune-o la frigider pentru câteva ore sau, ideal, peste noapte.

Decor și servire

La final, presară zahăr pudră, rade ciocolată albă sau adaugă o glazură fină, după preferință. Taie prăjitura în pătrate egale și servește cu drag!