Mod de preparare:

PREPARAREA UMPLUTURII DE CARTOFI

Tăiați 500 g de cartofi curățați în bucăți mici. Umpleți cartofii cu apă și puneți-i la fiert. Când cartofii încep să fiarbă, sărați-i, acoperiți cu un capac și fierbeți până sunt gata.

În timp ce cartofii fierb, pregătim legumele. Tăiați două cepe în cubulețe mici. Radeți două morcovi pe răzătoarea mare.

Puneți ceapa tăiată într-o tigaie încinsă cu o cantitate mică de ulei vegetal. Căliți până devine aurie. La ceapa gătită, adăugați morcovii rași și căliți totul până când morcovii sunt moi.

Pisați cartofii gătiți în piure. Pentru a preveni uscarea cartofilor, adăugați puțin din apa în care au fiert.

La piureul gata, adăugați jumătate din legumele calite, condimentați cu piper după gust și amestecați. Umplutura de cartofi este gata.

PREPARĂ UMPLUTURA DE NAUT

Într-o oală, punem jumatate de cana de naut spălat și deja înmuiat (înmuiat pentru cel puțin 2 ore). Turnăm 1,5 cești de apă și punem pe foc. După ce începe să fiarbă, îndepărtăm spuma și fierbem sub capac pentru aproximativ 40 de minute.

La nautul gătit adăugăm a doua jumătate din legumele calite anterior. Condimentăm umplutura cu sare și piper după gust. Pasăm totul cu un blender de mână până devine omogen. Umplutura de naut este gata.