Aluatul este baza preparatului

Drojdia activată în laptele călduț cu zahăr dă aluatului textura pufoasă. Când începe să facă spumă, se adaugă peste făina amestecată cu sarea. Urmează uleiul și atâtă apă cât este nevoie pentru a obține un aluat elastic, ușor de frământat.

După frământare, aluatul se acoperă și se lasă la loc cald aproximativ o oră. În acest timp crește frumos, iar bucătăria se umple de acel miros familiar care amintește de pâinea proaspăt coaptă.

Toppingul îi dă gustul adevărat

Aluatul crescut se mai frământă puțin și se întinde cu mâna într-o tavă unsă cu ulei sau untură. Nu trebuie să fie foarte subțire, pentru că trebuie să rămână moale și pufos după coacere. Deasupra se întinde un strat generos de smântână, care devine cremoasă în cuptor.

Peste smântână se presară slănina, baconul sau șunca tăiate mărunt, apoi ceapa tăiată rondele. Un pic de piper proaspăt măcinat îi intensifică aroma, iar la final se adaugă brânza rasă. În timpul coacerii, grăsimea se topește, brânza se topește peste tot, iar aromele se îmbină perfect.

Coacerea și prima felie

În cuptorul preîncălzit, la temperatură medie, se coace aproximativ douăzeci de minute până devine frumos rumen. Marginile sunt ușor crocante, iar mijlocul rămâne moale și suculent.

Este cel mai bun servit proaspăt, când poate fi tăiat în felii încă fierbinți. O tavă mare pare suficientă la început, dar de obicei dispare rapid. După o astfel de cină, rar mai există dubii despre ce preparat va ajunge din nou pe masă data viitoare.