Preparare pas cu pas

Timp total de preparare: 2 ore

Cum să faci nuci cu lapte condensat fiert? Pregătește toate ingredientele din timp. Untul trebuie să fie moale. Într-un bol pentru aluat, combină ouăle crude cu zahărul și amestecă. Eu nu bat ouăle cu mixerul, doar le omogenizez.

Apoi adaugă untul moale. Ai grijă ca untul să fie moale — cel mai bine este să-l scoți din frigider cu o seară înainte și să-l lași pe blatul din bucătărie, la temperatura camerei.

Împarte untul în bucăți mici cu o furculiță direct în bol, adaugă bicarbonatul și începe să încorporezi făina treptat. La început, e mai comod să amesteci aluatul cu o spatulă de lemn.

Continuă apoi frământarea cu mâna până când aluatul nu se mai lipește de palme. Nu-l frământa prea mult. De îndată ce absoarbe făina și nu mai e lipicios, oprește-te. Dacă îl frămânți prea mult, va cere și mai multă făină și, în final, vei obține niște biscuiți prea tari și uscați.

Rupe din aluat bucățele mici, de mărimea unei alune. E bine să formezi din start toate biluțele, ca apoi să le poți coace pe rând. Important e să pui în formă exact câte biluțe sunt necesare dintr-o dată.

Ai nevoie de o formă specială pentru coacerea cojilor de nucă, care se folosește pe aragaz. Încălzește-o bine. Eu pun forma la încins înainte să încep frământatul, fiindcă e groasă și are nevoie de timp pentru a se încălzi.