Ingrediente pentru 6 strudele umplute:

• 250 g făină albă
• aprox. 150 ml lapte
• 1 gălbenuș de ou
• 1,5 linguri zahăr pudră
• 1 plic zahăr vanilat
• un praf de sare
• 30 g unt
• 15 g drojdie
• Maiaua preparata și răcita în prealabil
• Mai este nevoie de 1/2 borcan de gem rezistent la coacere, de exemplu de caise.

Amestecăm 100 ml lapte călduț cu o linguriță de zahăr și sfărâmăm drojdia în el. Lăsăm câteva minute să se activeze.

Adăugăm zahărul pudră, zahărul vanilat, gălbenușul, untul moale și amestecăm bine, apoi încorporăm și restul de lapte călduț.

Adăugăm drojdia activată, cernem făina amestecată cu sarea și, la final, punem și maiaua complet răcita.

Frământăm aluatul cu cârligul special al robotului de bucătărie sau manual. Transferăm într-un vas uns cu făină, presărăm puțină făină deasupra și lăsăm la dospit într-un loc cald timp de o oră, până își dublează volumul.

Întindem aluatul dospit pe o suprafață înfăinată la grosimea de aproximativ 1,5 cm și îl tăiem în 6 bucăți egale.

Pe mijlocul fiecărei bucăți punem o lingură de gem, apoi împachetăm marginile astfel încât gemul să nu curgă în timpul coacerii și rulăm aluatul.

Așezăm strudelele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, una lângă alta. Acoperim cu un prosop și le lăsăm să dospească din nou la temperatura camerei, timp de 30 de minute.