Pentru umplutura de carne:
- 400 g carne tocată (vită sau porc, sau un amestec)
- 1 ceapă (tocată fin)
- ½ linguriță busuioc uscat
- ½ linguriță piper negru măcinat
- ½ linguriță sare
Pentru prăjit:
- Ulei vegetal
3. Prepararea umpluturii de carne:
Într-un alt bol, puneți carnea tocată, ideal un amestec de vită și porc pentru un gust echilibrat. Condimentați cu busuioc uscat, piper negru măcinat, sare și ceapa tocată fin. Amestecați bine pentru ca toate condimentele și ceapa să se distribuie uniform. Umplutura va fi frumos aromată și gata de folosit.
4. După cele 15 minute, descoperiți aluatul, adăugați uleiul și amestecați din nou ușor. Treptat încorporați făina albă, frământând aluatul până obțineți un aluat neted, elastic și moale.
5. Când aluatul este gata, răsturnați-l pe o suprafață presărată cu făină. Frământați-l ușor pentru a deveni perfect elastic și neted. Apoi modelați o bilă mare din aluat, puneți-o într-un bol, acoperiți cu un prosop și lăsați la dospit pentru încă 20–25 de minute într-un loc cald. Veți obține un aluat frumos, pufos și elastic.
