Ce este Marchiza?

Marquesa este un desert rece, foarte popular în mai multe țări din America Latină, în special în Venezuela, Columbia și în anumite părți ale Caraibelor. Se prepară în mod tradițional cu straturi de fursecuri și creme dulci, ciocolata fiind una dintre cele mai comune arome. În această versiune,  arequipe, sau dulce de leche,  este combinat cu ciocolata pentru a crea un contrast perfect între bogăție, dulceață și cremozitate.

Spre deosebire de  prăjiturile  sau  produsele de patiserie coapte  , o marquise se asamblează la rece și se lasă să se răcească în frigider. Acest timp de răcire permite fursecurilor să absoarbă umezeala din creme, rezultând o textură moale, aproape ca o prăjitură, dar cu avantajul de a fi mult mai rapid și mai ușor de preparat.