Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea legumelor
Răzuiește dovlecelul și cartoful, apoi pune-i într-un prosop curat și stoarce-i bine de excesul de apă. Acest pas este esențial pentru ca brioșele să iasă fragede, nu apoase.

2. Amestecarea ingredientelor lichide
Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu laptele și uleiul de măsline până devin o compoziție omogenă. Acest amestec va da brioșelor textura moale și aerată.

3. Combinarea ingredientelor uscate
Într-un alt bol, amestecă făina, praful de copt, sarea, piperul și usturoiul pudră. Acestea vor ajuta la formarea unui aluat echilibrat, ușor de lucrat.

4. Formarea aluatului
Adaugă treptat ingredientele uscate peste cele lichide, amestecând doar până la omogenizare. Apoi încorporează dovleceii, cartofii răzuiți, brânza și verdeața. Nu mixa prea mult, pentru a păstra textura pufoasă.

5. Coacerea brioșelor
Preîncălzește cuptorul la 190°C. Unge o tavă pentru 12 brioșe sau folosește forme din hârtie. Umple fiecare formă până la trei sferturi și coace 20–25 de minute, până devin aurii și o scobitoare introdusă în centru iese curată.

6. Servirea
Lasă brioșele să se răcească 5 minute, apoi scoate-le ușor din forme. Se pot servi calde, simple sau cu o lingură de iaurt grecesc deasupra.