Mod de preparare:
Pregătirea aluatului:
- Scoate toate ingredientele la temperatura camerei.
- Într-un bol, amestecă iaurtul cu praful de copt și drojdia uscată. Lasă-le câteva minute să se activeze.
- Adaugă oul bătut, sarea și amestecă bine.
- Încorporează untura și untul topite, apoi adaugă cartoful fiert și pasat.
- Adaugă cașcavalul ras și turmeric pentru un plus de culoare și aromă.
- Frământă un aluat moale, adăugând făină treptat, până când obții o consistență elastică.
- Acoperă aluatul și lasă-l la dospit până își dublează volumul.
Modelarea și coacerea pogăcelei:
- Unge-ți mâinile cu ulei și formează bile mici din aluat.
- Așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele.
- Apasă ușor fiecare bilă pentru a o aplatiza.
- Lasă-le din nou la dospit într-un loc cald (sau în cuptorul preîncălzit la 50°C, apoi oprit).
- După dospire, unge-le cu gălbenuș de ou, presară cimbru uscat și pune un cubuleț mic de unt deasupra fiecărei pogăcele.
- Dacă preferi un gust mai sărat, presară câteva cristale de sare deasupra.
- Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180-200°C timp de 15-20 de minute, până când devin aurii și rumenite.
