Mod de preparare

Feliile de cotlet se bat ușor cu ciocanul de carne, apoi se sărează, pentru un gust uniform. Într-o tavă se încălzește puțin ulei și se rumenește carnea pentru scurt timp, cât să se frăgezească și să rămână suculentă.

După ce scot carnea, urmează partea „cu căciulă”: ung fiecare felie cu un strat subțire de maioneză și muștar. Acestea nu doar dau gust, ci fac carnea mai suculentă în timpul coacerii.

Deasupra adaug ceapă roșie, castraveți murați, rondele de cârnați și șuncă tocată mărunt. Urmează o lingură de smântână și, la final, un strat generos de cașcaval ras, care se va topi frumos și va deveni auriu și apetisant.

Cotletul „cu căciulă” se coace aproximativ 30 de minute la 180 °C, până când cașcavalul se topește complet și se rumenește ușor.

Între timp, pregătesc cartofii cu pătrunjel: cartofii fierți se amestecă cu puțin unt sau ulei, se sărează și se presară cu pătrunjel proaspăt – cea mai simplă, dar și cea mai gustoasă garnitură pentru acest preparat.